Lebensmittelverschwendung: „Jede dritte Tonne im Müll – EU-Kampagne #Safe2Eat ruft zum Umdenken auf“
Wien – Allein in Österreich wird laut aktuellen Schätzungen jedes Jahr über eine Million Tonnen Lebensmittel weggeworfen. In privaten Haushalten entstehen davon rund 521.000 Tonnen Abfall – etwa 40 Kilogramm pro Kopf könnten vermieden werden.
Mit der europaweiten Informationskampagne #Safe2Eat will die EU gegen diese Verschwendung vorgehen. Österreich beteiligt sich über die Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES) aktiv an der Initiative. Ziel ist es, Konsument:innen besser über Lebensmittelsicherheit zu informieren und insbesondere den richtigen Umgang mit Haltbarkeitskennzeichnungen zu vermitteln.
„Lebensmittel sind kostbar – im Alltag ebenso wie für unsere Gesundheit“, betont Gesundheitsministerin Korinna Schumann. „Wer den Unterschied zwischen ‘mindestens haltbar bis’ und ‘zu verbrauchen bis’ kennt, richtig lagert und kreativ verwertet, kann nicht nur Abfälle reduzieren, sondern auch einen aktiven Beitrag zu Gesundheit und sozialer Verantwortung leisten.“
Auch AGES-Geschäftsführer Johannes Pleiner-Duxneuner unterstreicht die Bedeutung der Kampagne: „Wir setzen uns für eine wissenschaftlich fundierte und nachhaltige Ernährung ein. #Safe2Eat stärkt das Bewusstsein für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln – vom Einkauf bis zur Verwertung.“ Die AGES hat dafür auch die österreichischen Ernährungsempfehlungen aktualisiert.
Wissen rettet Lebensmittel – und das Klima
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann ein ungeöffnetes Produkt bei korrekter Lagerung seine typischen Eigenschaften behält – es ist nach Ablauf nicht automatisch verdorben. Das Verbrauchsdatum hingegen kennzeichnet leicht verderbliche Waren, die nach Ablauf nicht mehr sicher verzehrt werden sollten.
Bewusster Konsum nützt auch der Umwelt: Wer saisonale und regionale Zutaten kauft, kann seinen CO₂-Fußabdruck um bis zu 30 % senken. Zugleich eröffnet diese Vielfalt neue Geschmackserlebnisse. Gemüse bietet eine Fülle an Aromen, Farben und Zubereitungsmöglichkeiten – und macht nachhaltige Ernährung genussvoll.
Kreative Rezepte gegen Verschwendung
Wie sich heimisches Gemüse abwechslungsreich einsetzen lässt, zeigt das von AGES und der HBLA Pitzelstätten entwickelte Kochbuch „Genuss mit Gemüse“. Es enthält 51 saisonale Rezepte – von Spinat-Pancakes über Bärlauch-Hummus bis zu Süßkartoffel-Donuts – und will dazu anregen, regionale Vielfalt bewusst zu nutzen.
Mit solchen Projekten will die #Safe2Eat-Kampagne nicht nur Wissen vermitteln, sondern einen Kulturwandel im Umgang mit Lebensmitteln anstoßen – für weniger Abfall, mehr Genuss und eine gesündere Umwelt.
